不忘合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的概念；盡量不做大盤(pán)菜；不重復(fù)花樣；控制油膩煎炸；注重葷素搭配，粗細(xì)搭配；多吃維生素豐富的蔬菜水果，用老陳醋做酸甜口味的菜肴較好。
▲蔬菜勝良藥
節(jié)日的餐桌菜肴豐盛，頓頓離不了魚(yú)肉葷腥。然而，人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時(shí)，少沾些葷腥，多吃點(diǎn)蔬菜，便可解除身體危機(jī)。新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，可解油膩，維持胃腸正常蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。
▲水果不可少
節(jié)日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效，還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病，增進(jìn)身體健康。但要注意的是，水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同，應(yīng)分開(kāi)食用。
▲瓜子莫亂吃
過(guò)節(jié)家家都會(huì)準(zhǔn)備各種各樣的糖果、瓜子、花生等零食，看電視、打牌聊天，不知不覺(jué)就吃掉了平時(shí)好幾倍甚至是十幾倍的瓜子、糖果。然而，瓜子、糖果中含有的糖分及香料過(guò)多食用，就容易使人嘴干舌苦、情緒激動(dòng)，甚至出現(xiàn)莫名其妙的憤怒，尤其孩子還是盡量少吃甜香味瓜子、花生為好。
▲主食不可忘
春節(jié)期間，人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食，這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，使其完全氧化，減少有毒物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜，將一部分胃口留給主食。
▲飲酒勿過(guò)量
雖然是“無(wú)酒不成席”，過(guò)春節(jié)喝點(diǎn)酒無(wú)可非議，但過(guò)量飲酒會(huì)導(dǎo)致急性酒精中毒，輕者語(yǔ)無(wú)倫次，行動(dòng)不穩(wěn)，重者則會(huì)出現(xiàn)昏迷甚至死亡。故飲酒要適量，不要?jiǎng)窬坪托锞啤Ｈ粢跃凭坑?jì)，每天不要超過(guò)20毫升，如喝40度的白酒應(yīng)控制在50毫升內(nèi)，5度的啤酒不超過(guò)400毫升。
慢病患者需注意：
糖尿病患者忌油膩和含糖分高的食物；
肥胖者忌油膩和海鮮，要求低鹽的食物；
高血壓患者忌油膩和酗酒，忌突然起身和情緒激動(dòng)；
膽囊炎和胰腺炎患者忌油膩辛辣以及燥熱的食物，越清淡越好；
痛風(fēng)患者少吃海鮮、肥牛肥羊等肉類(lèi)，多吃蔬菜；多病久病體虛者，宜少吃多餐。 |
